Antico Molino F.lli Persello
Unternehmensbeschreibung:
Il Molino Persello è stato fondato nel 1928, nel corso del tempo, attraverso la passione ed il duro lavoro si è mantenuto così come quando è stato fondato, fra le verdi colline del Friuli: una macchina viva di legno, cuoio e ferro, sensibile alle stagioni ed ai cambiamenti climatici.
L’amore per l’antico mestiere del mugnaio e per le cose buone, naturali e di qualità, sono gli stessi di sempre, da quattro generazioni.
Ora il Molino è guidato da due fratelli, Doris e Mario Persello, mugnai alla quarta generazioni.
Si tramandano antichi saperi e ricette che utilizzano per produrre con amore molti tipi di farine, che poi utilizzano per preparare polente, grissini, biscotti e paste.
Nachhaltigkeits- und Innovationsaspekte:
L’azienda è impegnata nel recupero e utilizzo di antiche varietà di grani, coinvolge gli agricoltori del territorio che sono certificati biologici o praticano agricoltura sostenibile e successivamente gli artigiani locali per la trasformazione delle farine in pasta, prodotti dolciari e panificati.
Da oltre dieci anni utilizza pannelli solari per il fabbisogno elettrico dell’azienda.
Verfügbare Ressourcen oder Infrastruktur:
Vanta una lunga esperienza nella gestione dei cereali, della semina alla trasformazione e dei derivati della farina.
Tutti i prodotti vengono conservati e trasportati a temperatura controllata dai nostri mezzi o da trasportatori certificati.